วิธีหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของอาหารที่ปนเปื้อนน้ำท่วม

5

แม้ว่าจะไม่มีน้ำท่วมขังหรือแช่ในช่องแช่แข็ง แต่อาหารบางอย่างอาจไม่ปลอดภัยเนื่องจากไฟฟ้าดับ ปริมาณและประเภทของอาหารที่อยู่ในช่องแช่แข็งจะเป็นตัวกำหนดว่าสามารถบันทึกได้หรือไม่ ตู้แช่แข็งแบบอิสระจะอยู่ที่อุณหภูมิแช่แข็งประมาณสองวัน ซ่อมตู้แช่  ครึ่งวันประมาณหนึ่งวัน

อาหารแช่แข็งจะคงอยู่นานแค่ไหนเช่นกัน:

  • ประเภทของอาหารในช่องแช่แข็ง ตัวอย่างเช่นเนื้อสัตว์และอาหารที่มีความหนาแน่นสูงอื่น ๆ จะไม่อุ่นเร็วเท่ากับช่องแช่แข็งที่เต็มไปด้วยอาหารอบ
  • อุณหภูมิของอาหาร ยิ่งอาหารเย็นนานเท่าไหร่มันก็ยิ่งค้างนานขึ้นเท่านั้น
  • ช่องแช่แข็ง ช่องแช่แข็งที่หุ้มฉนวนอย่างดีกับปะเก็นที่ดีจะทำให้อาหารแช่แข็งนานกว่าหนึ่งที่มีฉนวนกันความร้อนหรือปะเก็นน้อย
  • ขนาดของช่องแช่แข็ง ยิ่งช่องแช่แข็งยิ่งใหญ่อาหารก็จะยิ่งแข็งตัวนานขึ้นเท่านั้น

หากเนื้อสัตว์ถูกละลายอย่างสมบูรณ์และไม่มีกลิ่นที่น่าสงสัยควรใช้ทันที ควรทิ้งเนื้อสัตว์สัตว์ปีกและปลาหากมีสัญญาณของการเน่าเสีย อาหารที่ละลายได้สามารถละลายได้อย่างปลอดภัยในสองสถานการณ์ ก่อนอื่นถ้ามันยังมีผลึกน้ำแข็งอยู่ ประการที่สองถ้ามันละลาย แต่ยังคงเย็น (ประมาณ 40 องศา F) และถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิตู้เย็นไม่เกินหนึ่งหรือสองวัน การละลายและการรีทรีตบางส่วนช่วยลดคุณภาพของอาหารโดยเฉพาะผักและผลไม้

หลีกเลี่ยงความเสี่ยงของอาหารที่ปนเปื้อนน้ำท่วม

หากอาหารทั้งหมดไม่ได้ถูกลบออกจากชั้นใต้ดินและนอกห้องครัวและชั้นวางของครัว Patricia Redlinger ผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์การอาหารของมหาวิทยาลัยรัฐไอโอวาข้อควรระวังเกี่ยวกับความเสี่ยงของการใช้อาหารที่สัมผัสกับน้ำท่วม

“ การปนเปื้อนในอาหารมักจะมีปัญหาหลังจากน้ำท่วมเพราะน้ำท่วมสามารถแบกตะกอนน้ำเสียดิบน้ำมันหรือสารเคมี” Redlinger กล่าว “น้ำท่วมสามารถทำให้เสี่ยงต่อโรคไทฟอยด์หรือโรคอันตรายอื่น ๆ แบคทีเรียที่ก่อให้เกิดความสกปรกและโรคสามารถปนเปื้อนอาหารที่น้ำสัมผัสและทำให้อาหารนั้นไม่ปลอดภัยที่จะกิน”

กระป๋องโลหะของอาหารที่ไม่มีรอยบุบหรือสนิมสามารถบันทึกได้หากมีการจัดการอย่างเหมาะสมก่อนเปิด ลบฉลากและติดฉลากใหม่แต่ละกระป๋องด้วยเครื่องหมายถาวร ตรวจสอบกระป๋องสำหรับรอยรั่วหรือรอยนูน ทำลายถ้าผนึกถูกทำลายหรือสามารถโป่งได้ ล้างกระป๋องที่ยังไม่เปิดในสารละลายผงซักฟอกที่มีฤทธิ์แรง ใช้แปรงเพื่อลบตะกอนทั้งหมด ให้แช่ภาชนะที่ขัดแล้วในสารละลายน้ำอุ่นของคลอรีนเป็นเวลาหนึ่งนาที (ใช้สารฟอกขาวคลอรีนในครัวเรือน 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งแกลลอน) ปล่อยให้กระป๋องแห้งสนิทก่อนที่จะเปิดหรือเก็บในที่สะอาดแห้งและฆ่าเชื้อ

ไม่ควรบันทึกผักและผลไม้สด อย่าพยายามที่จะบันทึกอาหารต่อไปนี้หากน้ำท่วมครอบคลุมหยดหรือซึมเข้าไปในบรรจุภัณฑ์

  • ภาชนะบรรจุของถั่วเครื่องเทศเครื่องปรุงรสและเครื่องปรุง
  • กระป๋องหรือถุงของธัญพืชน้ำตาลเกลือกาแฟและชา
  • อาหารในกระดาษพลาสติกผ้าใยหรือหีบห่อกระดาษแข็ง (เช่นพาสต้าซีเรียลแครกเกอร์ผสม)
  • ขวดหรือขวดอาหารที่มีฝาเกลียวด้านบนหรือฝาจีบ ซึ่งรวมถึงอาหารกระป๋องที่บ้านและในเชิงพาณิชย์ทั้งหมดในขวดแก้ว (เช่นแยมและเยลลี่, น้ำผึ้ง, กากน้ำตาล, น้ำเชื่อม, ผลไม้, ผักดอง, ผัก, อาหารเด็ก, เครื่องปรุงรส)

ทิ้งวัสดุที่ไม่ใช่อาหารที่มีรูพรุน (ไม้พลาสติกยาง) ที่ใช้กับอาหารหรือสัมผัสกับปากเช่นจุกขวดนมจุกนมหลอกภาชนะเก็บพลาสติกจานไม้เครื่องเงินหรือเครื่องใช้พลาสติก

สามารถบันทึกแก้วและอาหารจีนเครื่องครัวโลหะและแก้วขวดนมแก้วและขวดเปล่าได้ ล้างพวกเขาในน้ำยาล้างจานที่แข็งแกร่ง กำจัดสิ่งสกปรกและโคลนทั้งหมด ฆ่าเชื้ออาหารจีนและแก้วในสารละลายคลอรีนโดยใช้วิธีเดียวกันกับข้างต้น ฆ่าเชื้อหม้อโลหะกระทะเครื่องใช้และเครื่องเงินโดยการต้มในน้ำเป็นเวลา 10 นาที

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและหัวข้อที่เกี่ยวข้องดูลิงค์ด้านล่าง: